“hot sauce” 指“辣酱/辣椒酱/辣味调味酱”，通常由辣椒（如墨西哥辣椒、哈瓦那辣椒等）与醋、盐、蒜等制成，用来为食物增添辣味与风味。（也常泛指各种“辣味酱料”。）
/ˈhɑːt sɔːs/（美式常见）
/ˈhɒt sɔːs/（英式常见）
I put a little hot sauce on my eggs.
我在鸡蛋上加了一点辣酱。
The chef balanced the hot sauce with honey and lime, creating a sweet-heat glaze that didn’t overwhelm the fish.
厨师用蜂蜜和青柠去平衡辣酱的味道，做出甜辣的酱汁外衣，却不会盖过鱼本身的鲜味。
“hot” 在这里表示“辣的/辛辣的”（英语里“hot” 除了“热”，也常指“辣”）；“sauce” 来自法语 sauce，更早可追溯到拉丁语 salsus（“加盐的/咸的”）。组合成 “hot sauce” 后，语义直观：带辣味的酱料。
由于 “hot sauce” 更偏口语与日常饮食用语，它在经典文学名著中作为关键词出现的频率相对不高；在当代英语非虚构写作与饮食文化类作品中更常见，例如：
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